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Mange, Lis, Voyage

De la littérature, jeunesse beaucoup, des voyages souvent et de la cuisine quand je peux !


Velouté de courgettes - fanes de radis - patates douces

Publié par Stieg sur 3 Avril 2014, 07:36am

Catégories : #Recettes

Velouté de courgettes - fanes de radis - patates douces

Ingrédients

  • 1/2 oignon
  • 1 c à c de pâte d'ail
  • 1 c à c de pâte de gingembre
  • 5 g d'huile d'olive
  • 1 botte de fanes de radis
  • 500 g de courgettes
  • 200 g de patates douces
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • sel et poivre
  • 600 g d'eau
  • 50 g de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Laver plusieurs fois à grandes eaux (au moins trois fois) les fanes de radis pour éliminer le sable et couper les courgettes et les patates douces en cubes •Mettre dans l'oignon dans un mixeur et mixer pendant 15 secondes
  • Racler les bords à l'aide d'une spatule, puis ajouter l'huile d'olive et l'ail, le gingembre et mixer à nouveau jusqu'a ce que ce soit homogène
  • Ajouter les fanes de radis et mixer encore
  • A part, faire cuire les cubes de courgettes, de patate douce, le bouillon cube, l'eau, le sel et le poivre
  • Quand les cubes sont biens cuits (doivent s'écraser facilement), ajouter la crème et mixer 1 minute en gardant de l'eau de cuisson pour "fluidifier" la soupe à votre convenance
  • Rectifier l'assaisonnement
  • Déguster !
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